Spanguolių kisielius verdamas apie 15 minučių iš spanguolių, vandens, cukraus ir bulvių krakmolo. Litrui skysčio gėrimui reikia 2 šaukštų krakmolo, tirštam desertui 4-5 šaukštų. Receptas be pieno ir kiaušinių, todėl tinka Kūčių stalui. Šaldytos uogos tinka taip pat gerai kaip šviežios.
Kisielių patiekite su kūčiukais ir aguonų pienu. Kitus desertus rasite straipsnyje apie Kūčių saldumynus be pieno.
Ingredientai ir gaminimas
Spanguolių kisielius
- Paruošti
- 10 min.
- Iš viso
- 25 min.
- Išeiga
- apie 1 litras, 5-6 stiklinės
Reikės
- 300 g šviežių arba šaldytų spanguolių
- 1 litras vandens
- 60-100 g cukraus (vaikams pakanka 60 g)
- 2 valgomieji šaukštai bulvių krakmolo (gėrimui) arba 4-5 šaukštai (tirštam kisieliui)
- 100 ml šalto vandens krakmolui
- pasirinktinai: citrinos žievelės juostelė, cinamono lazdelė
Gaminimas
- Spanguoles nuplaukite. Šaldytų atitirpinti nereikia.
- Puode užvirinkite litrą vandens, suberkite spanguoles ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, kol uogos sutrūks.
- Uogas sutrinkite šaukštu ar grūstuvu tiesiai puode, nukoškite per sietelį ir gerai išspauskite. Išspaudas išmeskite.
- Nukoštą sultinį grąžinkite į puodą, suberkite cukrų ir pakaitinkite, kol ištirps.
- Atskirame dubenėlyje krakmolą išmaišykite su šaltu vandeniu, kad neliktų gumulėlių.
- Sumažinkite ugnį ir plona srove pilkite krakmolo mišinį, nuolat maišydami. Kaitinkite 1-2 minutes, kol kisielius sutirštės ir vos užvirs. Ilgiau virti nereikia, nes krakmolas praras tirštumą.
- Nukelkite nuo ugnies. Kad nesusidarytų plėvelė, paviršių pabarstykite šaukšteliu cukraus. Patiekite šiltą arba atšaldytą.
Įkvėpė klasikinis rytų Europos spanguolių kisielius (cranberry kissel). Receptą parašėme savais žodžiais ir pritaikėme lietuviškiems produktams.
Tirštas ar skystas
| Kaip patiekti | Krakmolo kiekis 1 l skysčio | Tekstūra |
|---|---|---|
| Gėrimas stiklinėje | 2 šaukštai | skystas, vos tirštesnis už sultis |
| Pusiau tirštas | 3 šaukštai | kaip skystas jogurtas |
| Desertas dubenėlyje | 4-5 šaukštai | laikosi šaukšte, šaldytuve sustingsta |
Jei norite, kad Kūčių vakare vaikas gautų ir Kalėdų Senelio laišką su savo vardu, užsisakykite iš anksto. Kainą ir terminus rasite užsakymo puslapyje.
Vaikiška versija
Spanguolės rūgščios, todėl vaikams kisielių verta pasaldinti. Vietoj dalies cukraus galima įdėti 2 šaukštus medaus, bet tik po virimo, kai skystis kiek atvės. Kitas būdas: pusę vandens pakeisti obuolių sultimis. Tada cukraus reikės mažiau, o skonis bus švelnesnis.
Vaikui įdomu pačiam atmatuoti krakmolą ir žiūrėti, kaip sultinys tirštėja. Prie karšto puodo vaiko vieno nepalikite: tegul išmaišo šaltą krakmolo mišinį, o virti patys.
Ar galima naudoti kukurūzų krakmolą?
Taip, jo reikia maždaug tiek pat. Kisielius gausis šiek tiek drumstesnis ir ne toks žvilgantis.
Kodėl kisielius gumuliuotas?
Krakmolas buvo supiltas be šalto vandens arba nepakankamai maišant. Jei kisielius jau gumuliuotas, perkoškite jį per sietelį.
Kiek laiko jis laikosi?
Uždengtas šaldytuve iki 3 dienų. Jis gali šiek tiek atsiskirti, todėl prieš patiekdami pamaišykite.
Ar galima pasigaminti iš uogienės?
Galima. Cukraus tada dažniausiai nereikia. Uogienę praskieskite vandeniu, užvirinkite, nukoškite ir tirštinkite taip pat.
