Meduolių glajui reikia tik cukraus pudros, kiaušinio baltymo ir kelių lašų citrinos sulčių: 1 baltymui imkite 250 g cukraus pudros. Toks glajus per kelias valandas sukietėja ir tinka kontūrams piešti. Jei nenorite naudoti žalio kiaušinio baltymo, žemiau rasite glajų be kiaušinių, tik jis lieka minkštesnis.
Pačius meduolius galite iškepti pagal minkštų meduolių receptą. Jei puošite namelį, glajus bus ir „cementas“, apie tai rašome meduolių namelio straipsnyje.
Klasikinis baltymų glajus
Baltymų glajus meduoliams
- Paruošti
- 15 min.
- Iš viso
- 15 min.
- Išeiga
- glajaus apie 30 meduolių puošimui
Reikės
- 1 kiaušinio baltymas (apie 30 g), geriausia pasterizuotas
- 250 g cukraus pudros, persijotos
- ½ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
- maistinių dažų (gelinių arba miltelių), jei norite spalvų
- 1-2 arbatiniai šaukšteliai vandens skiedimui
Gaminimas
- Baltymą dubenyje šakute ar mikseriu mažu greičiu suplakite iki putų.
- Po šaukštą suberkite persijotą cukraus pudrą ir kaskart gerai išmaišykite. Įlašinkite citrinos sulčių.
- Plakite 3-4 minutes didesniu greičiu, kol masė taps balta, blizgi ir tokia tiršta, kad šaukšte išliktų smailė.
- Dubenį uždenkite drėgnu rankšluosčiu ar plėvele, nes glajus greitai apdžiūsta. Padalykite į porcijas ir nudažykite.
- Kontūrui palikite tirštą masę. Užpildymui skieskite vandeniu po ¼ arbatinio šaukštelio.
- Supilkite į konditerinį ar sandarų maišelį ir nupjaukite mažytį kampą. Per daug nespauskite, kad maišelis nesprogtų.
Įkvėpė klasikinis angliškas royal icing receptas. Perrašėme jį savais žodžiais ir pritaikėme kiekius paprastiems namų produktams.
Nupiešę kontūrą ir užpildę paviršių, meduolį palikite ant lygaus stalo ir nejudinkite. Vaikams iškart pasakykite, kad džiūstančio glajaus liesti negalima.
Žalių kiaušinių baltymų nepatartina duoti mažiems vaikams, nėščiosioms ir pagyvenusiems žmonėms. Pirkite pasterizuotų baltymų pakuotėse arba rinkitės glajų be kiaušinių.
Glajus be kiaušinių
- Ingredientai: 200 g persijotos cukraus pudros, 2-3 šaukštai citrinos sulčių ar vandens, 1 arbatinis šaukštelis skysto medaus.
- Sumaišykite pudrą su 2 šaukštais skysčio, tada po truputį pilkite daugiau, kol masė taps tiršta, bet dar lėtai tekės nuo šaukšto.
- Toks glajus sustingsta, bet lieka minkštesnis. Jis tinka užpilti ant meduolių ir apibarstyti barstukais, smulkiems piešiniams ne.
Tirštumas: kontūras ir užpildymas
| Kam | Tirštumas | Kaip patikrinti |
|---|---|---|
| Kontūras ir smulkūs piešiniai | kaip dantų pasta | linija išlaiko formą, smailė nesulinksta |
| Paviršiaus užpildymas | kaip skystas medus | juostelė paviršiuje susilieja per 8-10 sekundžių |
| Lipdymas (namelio sienos) | labai tirštas | šaukštas stovi, glajus nesuteka |
Spalvos
Geliniai dažai ir milteliai dažo stipriai, todėl imkite jų dantų krapštuko galiuku. Nuo skystų dažų glajus pasidaro per skystas. Raudonos spalvos reikia daugiau, o tamsios spalvos po kelių valandų paprastai sustiprėja. Kalėdiniai deriniai: balta su raudona, žalia su balta, mėlyna su sidabriniais barstukais.
Kol glajus džiūsta, vaikui galima užsakyti Kalėdų Senelio laišką su jo vardu ir pasiekimais. Laiškas atkeliauja paštu.
10 idėjų vaikams
- Sniego žmogus: baltas užpildymas, du taškai akims, oranžinis taškas nosiai.
- Kalėdų eglutė: žalias užpildymas ir spalvoti taškai vietoj žaisliukų.
- Žmogeliukas su sagomis: trys taškai per vidurį, rankos linijos.
- Šaliko raštas: dviejų spalvų juostelės skersai.
- Snaigė: baltos linijos iš centro į šonus ir smulkūs taškeliai.
- Pirštinė: užpildytas pagrindas ir kontūru nupiešti pirštai.
- Barstukų lietus: užpildymą apibarstyti iškart, kol jis drėgnas.
- Dvi spalvos kartu: užpildyti baltai, o kol drėgna, įlašinti raudono lašelio ir pavilkti dantų krapštuku.
- Vardo meduolis: kontūru užrašyti šeimos nario vardą ir padovanoti.
- Staigmenos meduolis: vaikas pasirenka spalvas, o suaugusysis pasako, ką piešti.
Kiek džiūsta
Paviršius paprastai apdžiūsta per 1-2 valandas, visiškai sukietėja per 6-8 valandas, o storas užpildymas ir per naktį. Kol glajus nesukietėjo, meduolių nedėkite vieno ant kito. Vėliau juos galima sudėti į dėžutę, tarp sluoksnių įdėjus kepimo popieriaus, ir dovanoti. Daugiau receptų rasite receptų skiltyje, o sausainių tešlą, kuri tinka ir šiam glajui, čia.
Kodėl glajus netirštėja ir nesustingsta?
Dažniausiai įdėta per daug skysčio arba ant dubens ar plaktuvo liko riebalų. Įberkite dar 1-2 šaukštus pudros ir išmaišykite. Dubenį prieš gaminant glajų gerai nuplaukite ir nušluostykite.
Ar galima laikyti pagamintą glajų?
Sandariai uždengtą baltymų glajų šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas. Prieš naudodami gerai išmaišykite, o jei per tirštas, įlašinkite vandens.
Ar galima glaistyti dar šiltus meduolius?
Ne. Glajus ištirps ir nutekės. Palaukite, kol sausainiai visiškai atvės.
Ar glajus tinka namelio sienoms klijuoti?
Taip, tik jis turi būti labai tirštas, kad šaukštas stovėtų. Daugiau apie tai rašome meduolių namelio straipsnyje.
