Iš šio recepto gaunama apie 30 minkštų meduolių. Tešlai reikia 350 g miltų, 120 g medaus, 125 g sviesto ir prieskonių. Kepkite 8-10 minučių 180 °C temperatūroje. Tešla turi pailsėti šaldytuve bent valandą, todėl patogiausia ją užminkyti iš vakaro, o formeles su vaikais iškirpti kitą dieną.
Receptas tinka ir pirmiesiems vaiko meduoliams. Tešla nekaprizinga, o jei pirmas sausainis iškeps kreivas, vaikui tai net patiks. Puošti galima pagal meduolių glajaus receptą, o iš kietesnės tešlos verta pabandyti meduolių namelį.
Ingredientai
Minkšti kalėdiniai meduoliai su medumi
- Paruošti
- 25 min.
- Iš viso su laukimu
- 1 val. 35 min.
- Išeiga
- apie 30 meduolių (6-7 cm formelės)
Reikės
Sausi ingredientai
- 350 g kvietinių miltų, dar apie 3 šaukštus kočiojimui
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
- 1½ arbatinio šaukštelio cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
- žiupsnelis druskos
Šlapi ingredientai
- 125 g sviesto kambario temperatūros
- 100 g rudojo cukraus
- 120 g skysto medaus
- 1 kiaušinis
Gaminimas
- Dubenyje sumaišykite miltus, sodą, prieskonius ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite sviestą su cukrumi, kol masė pašvies. Įmaišykite medų, tada kiaušinį.
- Sausą mišinį dalimis suberkite į šlapią ir išmaišykite. Tešla bus minkšta ir šiek tiek lipni, taip ir turi būti.
- Padalykite tešlą į dvi dalis, kiekvieną suplokite į diską, suvyniokite į plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą (gali būti ir per naktį).
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (su ventiliatoriumi 160 °C). Skarda išklokite kepimo popieriumi.
- Tešlą ant pamiltuoto paviršiaus iškočiokite maždaug 5 mm storio. Iškirpkite formeles ir dėkite ant skardos 2 cm atstumais.
- Kepkite 8-10 minučių, kol kraštai sutvirtės, o viduryje tešla dar atrodys minkšta. Palaikykite skardoje 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių.
- Puoškite tik visiškai atvėsusius meduolius.
Įkvėpė klasikinis angliškas imbierinių sausainių (gingerbread cookies) receptas. Perrašėme jį savais žodžiais, vietoj melasos naudojome medų.
Savo meduolių prieskonių mišinys
Parduotuvinis meduolių prieskonių mišinys dažnai būna silpnas arba per daug cinamoninis. Savo mišinį sumaišysite per minutę: 4 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero, 3 cinamono, 1 gvazdikėlių, 1 kardamono ir ½ šaukštelio muskato riešuto. Suberkite į stiklainį ir pakratykite. Šio recepto tešlai vietoj atskirų prieskonių reikės apie 4 arbatinių šaukštelių mišinio.
Jei vaikai nemėgsta aštrumo, imbiero dėkite per pusę mažiau, o cinamono daugiau. Meduoliai vis tiek kvepės Kalėdomis.
Ką gali daryti vaikas
- Nuo 3-4 metų: berti miltus ant stalo, spausti formeles į tešlą, dėti meduolius ant skardos.
- Nuo 5-6 metų: sverti ingredientus (svarstyklių ekraną parodo suaugusysis), maišyti sausus ingredientus, mediniu šaukštu maišyti tešlą.
- Nuo 7-8 metų: kočioti tešlą prižiūrint suaugusiajam ir pirmą kartą įmušti kiaušinį. Orkaitė ir karšta skarda lieka suaugusiajam.
- Visi: puošti atvėsusius meduolius glajumi. Čia vaikai paprastai užsibūna ilgiausiai.
Kol meduoliai vėsta, Kalėdų Senelis gali parašyti vaikui laišką ir jame paminėti jo vardą. Užsakyti užtrunka kelias minutes.
Kaip išlaikyti meduolius minkštus
Svarbiausia neperkepti. Ką tik išimti meduoliai atrodo per minkšti, bet atvėsę sustings. Jei sausainis tvirtas jau orkaitėje, vėliau jis bus kietas. Rinkitės trumpesnį kepimo laiką, ypač jei meduoliai ploni.
- Tešlą kočiokite ne plonesnę nei 5 mm. Ploni sausainiai išdžiūsta greičiau.
- Kiekvieną skardą kepkite atskirai, viduriniame orkaitės lygyje.
- Atvėsusius meduolius sudėkite į sandarią dėžutę. Jei vis tiek kietėja, įdėkite obuolio skiltelę ar duonos riekelę ir palikite per naktį: drėgmė persikels į sausainius.
- Prieš dėdami glaistytus meduolius į dėžutę palaukite, kol glajus visiškai sustings.
Kaip laikyti ir kiek išsilaiko
| Kas | Kur laikyti | Kiek laiko |
|---|---|---|
| Tešla diske, įvyniota į plėvelę | Šaldytuve | iki 3 dienų |
| Tešla diske, įvyniota į plėvelę | Šaldiklyje | iki 2 mėnesių, atšildyti šaldytuve per naktį |
| Iškepti meduoliai be glajaus | Sandarioje dėžutėje kambario temperatūroje | iki 1-2 savaičių |
| Meduoliai su baltymų glajumi | Sandarioje dėžutėje, sluoksniais su kepimo popieriumi | apie savaitę |
Daugiau šeimos užsiėmimų rasite užduočių lapuose vaikams ir advento kalendoriuje. Kitus receptus rasite kalėdinių receptų skiltyje.
Ar galima kepti be kiaušinio?
Taip. Vietoj kiaušinio įpilkite 2 šaukštus pieno ar vandens. Tešla bus šiek tiek trapesnė, todėl kočiokite atsargiau ir kepkite apie 8 minutes.
Kodėl meduoliai išbėgo ir prarado formą?
Dažniausiai tešla buvo per šilta arba nepakankamai pašalusi. Iškirptus meduolius palaikykite ant skardos šaldytuve 10 minučių ir tik tada kepkite. Padeda ir tai, kad sviesto nedėtumėte daugiau nei nurodyta.
Ar galima tešlą užšaldyti?
Galima. Suvyniotą diską laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių, o prieš kočiodami atšildykite šaldytuve per naktį.
Ar galima vietoj medaus imti sirupo?
Galima imti tokį patį kiekį klevų ar kito tirštesnio sirupo. Skonis bus švelnesnis. Paprastas cukraus sirupas skonio beveik nepridės.
