Aguonų pienas (kai kur vadinamas aguonpieniu) gaminamas iš aguonų, vandens ir medaus. Reikės apie 20 minučių darbo ir 2 valandų mirkymo, o grūstuvę gali pakeisti blenderis. Gėrimas be pieno produktų, todėl tinka Kūčių stalui. Kūčiukus į jį merkia tiesiai lėkštėje.
Kūčiukus galite iškepti pagal kūčiukų (šližikų) receptą, o šalia aguonų pieno gerai dera spanguolių kisielius. Daugiau patiekalų Kūčių stalui rasite receptų skyriuje.
Ingredientai
Aguonos turi būti šviežios, nes senos kartoka. Prieš pirkdami pauostykite pakelį: aštrus aliejaus kvapas rodo, kad aguonos pasenusios. Tinka ir mėlynosios, ir pilkos, tik pienas bus kiek tamsesnis. Medų galima pakeisti cukrumi. Kūdikiams iki metų medaus duoti negalima.
Aguonų pienas
- Paruošti
- 20 min.
- Iš viso su laukimu
- 2 val. 20 min.
- Išeiga
- apie 700 ml, 4-6 porcijos
Reikės
- 150 g šviežių aguonų
- 250 ml verdančio vandens aguonoms užpilti
- 450 ml šilto virinto vandens
- 3-4 valgomieji šaukštai medaus (arba cukraus pagal skonį)
- žiupsnelis druskos
Gaminimas
- Aguonas supilkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Gerai išmaišykite, uždenkite lėkšte ir palikite 2 valandoms, o jei turite laiko, per naktį.
- Aguonas nukoškite per smulkų sietelį. Mirkymo vandenį išpilkite.
- Pusę aguonų sudėkite į blenderio indą, užpilkite puse šilto vandens ir trinkite 2-3 minutes, kol masė taps balkšva ir vientisa. Tą patį pakartokite su antra puse.
- Jei norite lygaus gėrimo, perkoškite per marlę ar plonu audiniu išklotą sietelį ir gerai išspauskite. Kai kuriose šeimose geriama ir nenukošta, tada aguonas trinkite ilgiau, apie 4 minutes.
- Įmaišykite medų ir žiupsnelį druskos. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau medaus.
- Atšaldykite bent valandą. Patiekite šalia kūčiukų.
Įkvėpė rytų Europos Kūčių tradicija gaminti aguonų pieną. Receptą parašėme savais žodžiais ir pritaikėme blenderiui.
Mirkymas
Mirkant aguonos suminkštėja ir lengviau sutrinamos, o dalis kartumo lieka vandenyje. Uždengtą indą 2 valandas laikykite kambario temperatūroje, o jei mirkote per naktį, pastatykite į šaldytuvą. Prieš trynimą aguonas visada nukoškite.
Trynimas blenderiu arba grūstuve
Galingas blenderis sutrina aguonas per kelias minutes. Silpnesnį junkite trumpais intervalais, kad neperkaistų. Jei turite grūstuvę, aguonas trinkite mažomis porcijomis ir po truputį pilkite vandens. Pienas gausis klasikinis, kiek tirštesnis. Vaikai mielai padeda grūsti, tik laikykite indą, kad nešoktų ant stalo.
Kūčių vakarą vaikai laukia stalo ir Kalėdų Senelio. Laišką, parašytą vaiko vardu, galite užsakyti iš anksto. Kainą ir terminus rasite užsakymo puslapyje.
Saldinimas
Medus aguonoms tinka geriausiai, nes jo skonis švelnus. Pradėkite nuo trijų šaukštų ir saldinkite pamažu, nes atšalęs gėrimas atrodo mažiau saldus. Jei vaikas aguonų nemėgsta, įdėkite šaukštą medaus daugiau ir lašelį vanilės.
Kiek laikyti
Uždengtame inde šaldytuve aguonų pienas išstovi iki dviejų parų, bet skaniausias pirmą dieną. Prieš patiekdami išmaišykite, nes aguonų dalelės nusėda. Jei pajutote rūgštų kvapą, gėrimo negerkite. Geriausia gaminti gruodžio 23 d. vakare arba Kūčių rytą.
Ar galima gaminti iš jau sumaltų aguonų?
Taip. Sumaltas aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 30 minučių, tada išmaišykite su likusiu vandeniu ir medumi. Skonis kiek švelnesnis, o darbo mažiau.
Kodėl aguonų pienas karčiuoja?
Dažniausiai kalta sena aguona, kurios aliejus suprakaitavęs. Kartumo gali duoti ir nenukoštas mirkymo vanduo.
Ar aguonų pienas tinka vaikams?
Mažiems vaikams duokite po truputį, kaip ir bet kurį naują patiekalą. Jei šeimoje yra alergijų, pirmą kartą duokite tik šaukštelį. Iki metų medaus nedėkite.
Su kuo patiekiamas aguonų pienas?
Pagal tradiciją su kūčiukais (šližikais), kuriuos įmerkia į pieną tiesiai lėkštėje.
