Šokoladiniai triufeliai vaikams gaminami iš šokolado, grietinėlės ir šiek tiek sviesto, be kepimo ir be alkoholio. Masė bent 2 valandas stingsta šaldytuve, paskui vaikai lipdo rutuliukus ir vartalioja juos kakavoje. Išeina apie 20 saldainių, kuriuos galima nunešti į mokyklą ar supakuoti dovanai.
Kodėl triufeliai tinka vaikams
Daug klasikinių triufelių receptų turi romo ar konjako. Šiame jų nėra, todėl saldainiai tinka visai šeimai. Vaikui nereikia ilgai laukti: grietinėlę reikia pakaitinti ir viską sumaišyti, o paskui masė stingsta pati.
Šokoladiniai triufeliai be alkoholio
- Paruošti
- 25 min.
- Iš viso su laukimu
- 2 val. 30 min.
- Išeiga
- apie 20 saldainių
Reikės
Masė
- 200 g juodojo šokolado (50-70 % kakavos)
- 100 ml grietinėlės (30 %)
- 20 g sviesto
Vartymui
- 3 valgomieji šaukštai kakavos
- saują kokoso drožlių
- saują smulkintų riešutų arba spalvotų pabarstukų
Gaminimas
- Šokoladą smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
- Grietinėlę pakaitinkite puode, kol pradės kilti garai ir kraštuose atsiras burbuliukų. Neleiskite jai smarkiai užvirti.
- Karštą grietinėlę užpilkite ant šokolado. Palikite 2 min., tada švelniai maišykite, kol masė taps vientisa ir blizgi.
- Įmaišykite sviestą. Dubenį uždenkite plėvele ir palikite šaldytuve bent 2 val., kol masė taps pakankamai kieta lipdyti.
- Šaukšteliu išsiimkite masės ir greitai suformuokite rutuliuką delnuose. Šokoladas nuo rankų šilumos tirpsta, todėl dirbkite greitai. Jei masė lipa, nuplaukite rankas šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.
- Apvoliokite kakavoje, kokoso drožlėse ar riešutuose. Sudėkite į lėkštę ir laikykite šaldytuve.
Įkvėpė prancūziški šokoladiniai triufeliai su ganache. Receptą perrašėme savais žodžiais, be alkoholio ir pritaikėme lietuviškiems produktams.
Ką gali daryti vaikas
- Sulaužyti ar supjaustyti šokoladą (mažesniems tinka plastikinis peilis).
- Maišyti masę, kai grietinėlė jau užpilta. Karštą puodą liečia tik suaugęs.
- Lipdyti rutuliukus. Netolygūs triufeliai atrodo kaip rankų darbo.
- Pasirinkti, kuo apvolioti, ir sudėti saldainius į popierinius indelius.
Dėžutė triufelių ir laiškas su vaiko vardu kartu gali būti kalėdinė dovana. Sukurkite laišką Kalėdų Senelio vardu.
Variacijos ir laikymas
| Variacija | Kaip daryti |
|---|---|
| Pieniniai triufeliai | Vietoj juodojo imkite 200 g pieninio šokolado ir tik 80 ml grietinėlės, nes pieninis šokoladas minkštesnis. |
| Apelsininiai | Į grietinėlę įtarkuokite pusės apelsino žievelę. |
| Su riešutais | Vietoj kakavos vartykite smulkintuose lazdyno riešutuose. |
| Be pieno | Imkite kokosų grietinėlę ir šokoladą be pieno, sviesto nedėkite. |
Triufelius laikykite šaldytuve sandarioje dėžutėje iki 7 dienų. Prieš patiekdami 10 min. palaikykite kambario temperatūroje, tada jie bus minkštesni. Daugiau saldumynų šventiniam stalui rasite saldumynų be kepimo vaikams ir karšto šokolado vaikams straipsniuose. Kiti receptai čia.
Kodėl šokoladas pasidarė grūdėtas?
Dažniausiai grietinėlė buvo per karšta arba masė per smarkiai maišyta. Įpilkite šaukštą šilto pieno ir švelniai pamaišykite, masė dažnai vėl tampa vientisa.
Ar galima vietoje grietinėlės naudoti pieną?
Ne, masė būtų per skysta ir nesustingtų. Reikia riebios grietinėlės, geriausia 30 % ar riebesnės.
Kiek triufeliai išsilaiko?
Šaldytuve sandarioje dėžutėje iki savaitės, šaldiklyje iki 2 mėnesių.
Ar jie tinka mažiems vaikams?
Taip, bet iki 3-4 metų smulkūs riešutai ir saldūs pabarstukai kelia užspringimo riziką. Mažiems vaikams triufelius geriau apvolioti kakavoje.
