Kalėdiniai keksiukai (cupcakes) yra vienas paprasčiausių receptų vaikams. Tešlą galima sumaišyti viename dubenyje, keksiukai kepa apie 20 minučių, o smagiausia dalis, puošimas, prasideda vėliau. Iš šio recepto išeina 12 minkštų vanilės keksiukų su sviestiniu kremu, kurį galima nuspalvinti ar paversti sniego kepurėle.
Kuo šie keksiukai patogūs
Tešlą galima išplakti šluotele ar šaukštu, o kremui mikseris praverčia. Keksiukus galima iškepti dieną prieš, o kreminti ir puošti prieš pat svečius. Jei vaikai kviečiasi draugus, dubenėliai su pabarstukais ant stalo pasiūlo pusvalandžio užsiėmimą.
Vanilės keksiukai su sviestiniu kremu
- Paruošti
- 25 min.
- Iš viso su laukimu
- 1 val. 15 min.
- Išeiga
- 12 keksiukų
Reikės
Keksiukai
- 150 g kvietinių miltų
- 150 g cukraus
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 100 g minkšto sviesto
- 2 kiaušiniai
- 120 ml pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Kremas
- 150 g labai minkšto sviesto
- 250 g cukraus pudros
- 1 valgomasis šaukštas pieno
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- maistiniai dažai (nebūtina)
Puošimui
- saują spalvotų pabarstukų
- saują mažų saldainių ar cukrinių žvaigždučių
- saują kokoso drožlių „sniegui“
Gaminimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (su ventiliatoriumi 160 °C). 12 duobučių keksiukų formą išklokite popierinėmis formelėmis.
- Dideliame dubenyje išplakite minkštą sviestą su cukrumi, kol masė pašviesės ir taps puri. Įmuškite kiaušinius po vieną, kiekvieną gerai išplakdami. Įmaišykite vanilę.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Pusę miltų įmaišykite į sviesto masę, supilkite pieną, tada įmaišykite likusius miltus. Maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
- Tešlą šaukštu paskirstykite į formeles iki maždaug 2/3 aukščio, kitaip keksiukai išsipus per kraštus.
- Kepkite 18-20 min. Keksiukai iškepę, kai į vidurį įsmeigtas dantų krapštukas lieka sausas. Atvėsinkite ant grotelių bent 30 min.
- Kremui sviestą išplakite iki šviesios spalvos. Dalimis suberkite cukraus pudrą, įpilkite pieno ir vanilės, plakite 2-3 min., kol kremas taps purus.
- Kremą užtepkite šaukštu arba sprauskite iš maišelio su nupjautu kampu. Pabarstykite pabarstukais, dėkite saldainius ir kokosą.
Įkvėpė angliški vanilės keksiukai (vanilla cupcakes). Receptą perrašėme savais žodžiais ir pritaikėme lietuviškiems produktams.
Ką gali daryti vaikas
- Sudėti popierines formeles į keksiukų formą (nuo 3 metų).
- Supilti miltus ir išmaišyti juos šaukštu. Pirmą kartą geriau virš didelio dubens.
- Dėti tešlą į formeles šaukštu. Patogu naudoti ir ledų porcijavimo šaukštą.
- Išplakti kremą kartu su suaugusiuoju. Mikserį laiko suaugęs.
- Papuošti. Kiekvienas keksiukas gali atrodyti kitaip.
Kai keksiukai jau ant stalo, vaikai dažnai klausia, ar Senelis juos pamatys. Į tai gali atsakyti asmeninis Kalėdų Senelio laiškas su vaiko vardu.
Puošimo idėjos be didelio triūso
- Sniego kepurėlė: balto kremo kauburėlis su kokoso drožlėmis.
- Eglutė: žalias kremas, išspaustas aukštyn kūgiu, ir keli spalvoti pabarstukai.
- Senelio kepurė: raudonas kremas arba pabarstukai, baltas kremo pakraštys ir burbuliukas viršuje.
- Sniego senis: baltas kremo kupolas ir iš pabarstukų sudėtas veidas.
Sausainių ieškantiems siūlome kalėdinius sausainius su vaikais, o dar paprastesnei dienai yra saldumynai be kepimo vaikams. Visi receptai čia.
Kiek laiko keksiukai išlieka šviežūs?
Su kremu uždengtoje dėžutėje apie 2 dienas, jei namuose nėra labai šilta. Be kremo jie išlieka iki 3 dienų. Be kremo juos galima ir užšaldyti.
Ar galima kremą gaminti be sviesto?
Galima išplakti 30 % grietinėlę su šaukštu cukraus pudros. Toks kremas minkštesnis, o keksiukus su juo reikia laikyti šaldytuve.
Kodėl keksiukai įlinko po kepimo?
Dažniausiai dėl per anksti atidarytos orkaitės arba perplaktos tešlos. Pirmas 15 minučių neatidarinėkite durelių, o miltus maišykite tik trumpai.
Kaip nuspalvinti kremą?
Naudokite gelinius maistinius dažus. Jų reikia labai nedaug: užtenka krapštuko galiuko, paskui gerai išmaišykite.
