Cinamono bandelės (cinamoniniai suktinukai) tinka kalėdų rytui, nes visą darbą galima atlikti iš vakaro. Suformuotas bandeles uždengiate ir paliekate šaldytuve, o ryte jos kepa apie 25 minutes, kol vaikai žiūrinėja dovanas. Žemiau yra receptas 12 bandelių ir sąrašas, ką gali daryti vaikas.
Kodėl bandelės tinka kalėdų rytui
Mielinei tešlai lėtas kilimas tinka: šaldytuve per naktį ji pakyla lėčiau, bet gauna daugiau skonio. Ryte nieko nereikia minkyti. Išimate formą, pusvalandį palaukiate, kol bandelės sušils kambaryje, ir kepate. Kol orkaitėje kvepia cinamonu, galite sėdėti prie eglutės.
Cinamono bandelės su sūrio kremu
- Paruošti
- 40 min.
- Iš viso su laukimu
- 3 val. 5 min.
- Išeiga
- 12 bandelių
Reikės
Tešla
- 500 g kvietinių miltų
- 7 g sausų greitai veikiančių mielių
- 60 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 250 ml šilto pieno (apie 35 °C)
- 1 kiaušinis
- 70 g lydyto ir atvėsinto sviesto
Įdaras
- 80 g minkšto sviesto
- 100 g rudojo cukraus
- 2 valgomieji šaukštai malto cinamono
Kremas
- 100 g tepamo varškės sūrio (pavyzdžiui, Philadelphia tipo)
- 60 g cukraus pudros
- 1-2 valgomieji šaukštai pieno
Gaminimas
- Dubenyje sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską. Supilkite šiltą pieną ir sviestą, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite į lipnią tešlą.
- Minkykite ant lengvai pamiltuoto stalo apie 8 minutes, kol tešla taps lygi ir minkšta. Jei labai limpa, įberkite pusę šaukšto miltų, bet ne daugiau.
- Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 1 val., kol tešla padvigubės.
- Įdarui minkštą sviestą išsukite su rudu cukrumi ir cinamonu iki vientisos tepamos masės.
- Iškočiokite tešlą į maždaug 40 x 30 cm stačiakampį, ilgesniąja puse į save. Tolygiai ištepkite įdaru iki kraštų.
- Susukite nuo ilgosios pusės į tvirtą ritinį, siūle žemyn. Aštriu peiliu ar siūlu supjaustykite į 12 vienodų gabalų.
- Sudėkite bandeles pjūviu į viršų į kepimo popieriumi išklotą apie 24 x 34 cm formą. Uždenkite plėvele ir palikite 45 min. šiltai arba per naktį šaldytuve.
- Jei bandelės nakvojo šaldytuve, išimkite jas likus 30-40 min. iki kepimo. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (su ventiliatoriumi 160 °C).
- Kepkite 22-25 min., kol bandelės paruduos. Neperkepkite, kad vidus liktų minkštas.
- Kol bandelės kepa, išplakite sūrį su cukraus pudra ir pienu į tepamą kremą. Šiltas bandeles aptepkite kremu.
Įkvėpė skandinaviškos ir amerikietiškos cinamono bandelės (cinnamon rolls). Receptą perrašėme savais žodžiais ir pritaikėme lietuviškiems produktams.
Ką gali daryti vaikas
- Išmatuoti ir supilti miltus bei cukrų (nuo 4 metų, prižiūrint suaugusiajam).
- Ištepti iškočiotą tešlą įdaru mentele ar šaukštu. Tai tinka ir penkiamečiui.
- Barstyti cinamoną. Paprašykite barstyti lėtai, kitaip visa virtuvė bus ruda.
- Padėti susukti ritinį (nuo 7 metų), kad jis išeitų tolygus.
- Aptepti iškepusias bandeles kremu. Tai dažniausiai mėgstamiausia dalis.
Kol bandelės kyla, vaikas gali laukti ir asmeninio Kalėdų Senelio laiško su savo vardu. Sukurkite laišką per kelias minutes. Kainą ir pristatymo terminus rasite užsakymo puslapyje.
Laikymas ir šildymas
Šviežios bandelės skaniausios iškepimo dieną, bet kitą rytą jos dar minkštos. Laikykite uždengtas kambario temperatūroje iki 2 dienų. Prieš valgydami pašildykite 10-15 sekundžių mikrobangų krosnelėje arba 5 min. orkaitėje 150 °C temperatūroje. Kremą dėkite prieš pat patiekdami.
Meduolius galima iškepti anksti gruodį pagal imbierinių meduolių receptą, o prie bandelių tinka karštas šokoladas vaikams. Daugiau receptų rasite receptų skiltyje.
Ar galima bandeles šaldyti?
Taip. Atvėsusias bandeles be kremo supakuokite ir šaldykite iki 1 mėnesio. Atšildykite per naktį ir pašildykite orkaitėje. Kremą užtepkite prieš patiekdami.
Ką daryti, jei nėra sausų mielių?
Imkite 20-25 g šviežių mielių. Ištirpinkite jas šiltame piene su šaukšteliu cukraus ir palaukite 10 min., kol paviršiuje atsiras putų.
Kodėl bandelės išėjo sausos?
Dažniausiai dėl per didelio miltų kiekio minkant arba per ilgo kepimo. Tešla turi likti minkšta ir truputį limpanti. Kepkite tik tol, kol viršus taps auksinis.
Ar galima be sūrio kremo?
Taip. Bandeles galima pabarstyti cukraus pudra arba užpilti glajumi iš cukraus pudros ir kelių šaukštų pieno.
